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黑猪知识

莱芜黑猪肉与普通猪肉区别

发布时间: 2017-04-20 17:44   874 次浏览

莱芜黑猪肉与普通猪肉区别


 首先鲜肉颜色: 普通肉:肉色深浅不一致,瘦肉部分比例较高,肉骨相对松软,且肥肉部分较为油腻。 莱芜黑猪肉:肉色接近自然色。肥肉与瘦肉部分搭配合适,尽管肥肉部分比 普通肉多,但烧煮后往往肥而不腻,肉香十足。
    其实还有口感上区别:普通肉:做成红烧肉或白切肉后,肥肉入口软性十足但无浓郁肉香,瘦肉部分咀嚼后易成渣状。 莱芜黑猪肉:白切肉入口,肥肉部分细嚼即化,瘦肉部分富有嚼劲,肉皮滑嫩但不失韧性。烹饪后整体口感好,味道醇香。
    一看颜色,莱芜黑猪肉呈白色或浅白色,切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出;
病死猪的肉肌肉无弹性,切面光滑、暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体。
    二闻气味,莱芜黑猪肉健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。
    三摸弹性,莱芜黑猪肉健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血,无弹性。
    莱芜黑猪肉,不喂添加饲料,散养在大山中,让其饮用天然矿泉,抬头取果,低头刨食;因此莱芜黑猪肉肉质清香润滑、脂肪低,不含任何饲养激素,含有十几种氨基酸和人体自身不能合成的亚油酸以及多种微量元素,为目前国肉生态肉,放心肉,健康肉。 

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